La pancréatite est une lésion inflammatoire grave du pancréas dans laquelle il y a une violation du processus digestif.
Les causes de la maladie peuvent être quelconques et la pathologie elle-même se déroule de différentes manières. Pour prévenir des conséquences dangereuses et arrêter les symptômes de la maladie, il est nécessaire de commencer un traitement en temps opportun, parmi lequel un régime thérapeutique occupe une place importante.
Caractéristiques du régime alimentaire pour la pancréatite
Le pancréas est le principal contributeur à une bonne digestion. Sans cela, le processus d'assimilation des aliments et des nutriments est impossible. Le corps produit des enzymes spéciales, de sorte que les produits sont décomposés en substances plus simples et absorbés avec succès. Seule une glande saine peut faire face à cette tâche. Avec les lésions inflammatoires, la consommation d'aliments gras, épicés et lourds augmente considérablement la charge sur l'organe et la digestion des aliments est perturbée.
Lorsque la pancréatite survient sous diverses formes cliniques, il est important non seulement de manger les aliments autorisés, mais également de respecter certaines recommandations diététiques :
En attendant, il n'y a pas lieu de s'en inquiéter. "- Vous devez manger en petites portions et souvent jusqu'à 5 à 6 fois. Il est conseillé de ne pas en manger plus de 300g à la fois.
- Dans le processus de cuisson des produits, ils doivent subir une économie de produits chimiques. Par conséquent, tout ce qui peut irriter l'organe est complètement éliminé de l'alimentation du patient. Il est recommandé de cuire, cuire ou cuire à la vapeur des aliments.
- Il est important d'observer la préservation mécanique du tractus gastro-intestinal. Pour cela, tous les aliments sont consommés exclusivement sous forme hachée ou frottés avec une râpe.
- Vous devez surveiller votre apport en graisses. Sa quantité maximale autorisée est de 50 g, cette quantité est répartie uniformément dans tous les repas de la journée. Diverses graisses ne sont autorisées que pendant la cuisson; les aliments gras purs sont contre-indiqués.
- L'apport quotidien en protéines animales ne dépasse pas 60 % soit environ 200 g par jour.
- Il est important d'éliminer de l'alimentation les aliments qui provoquent des flatulences.
- Le régime consiste à limiter le sel et les aliments salés. Par jour, pas plus de 3 g sont autorisés.
- Il ne faut pas compter sur les bonbons et le sucre sous sa forme pure. Sa quantité par jour ne doit pas dépasser 40 g. La quantité totale de glucides dans l'alimentation est de 350 g. Des édulcorants peuvent être utilisés.
Que peut-on manger avec la pancréatite?
Selon le régime alimentaire, avec des lésions inflammatoires du pancréas, vous pouvez manger :
En attendant, il n'y a pas lieu de s'en inquiéter. "- Bouillie cuite exclusivement à l'eau : sarrasin, riz, semoule et à l'avoine.
- Soupes : soupe de légumes liquide et purée.
- Produits laitiers allégés : kéfir, fromage blanc, fromage.
- Poissons et viandes diététiques, cuits à la vapeur ou au four.
- Légumes : pommes de terre, potiron, carottes, tomates, concombres, courgettes, choux.
- Les fruits non acides et peu sucrés sont à privilégier : pommes, poires, prunes, bananes.
- Bonbons : miel, biscuits, bonbons.
- Huile végétale pendant la cuisson.
- Oeufs cuits à la vapeur sans jaune.
- Produits de boulangerie rassis.
- Jus de légumes maison, eau minérale, thé en feuilles faible.
Que ne pas manger avec la pancréatite
Il est interdit d'utiliser toute forme de pancréatite :
En attendant, il n'y a pas lieu de s'en inquiéter. "- Les céréales (légumineuses, maïs, yachts) sont difficiles à digérer.
- Soupes riches en matières grasses, avec l'ajout de pois, de haricots et de viande.
- Légumes : poivrons, oignons, aubergines.
- Sauces aigre-douce, mayonnaise, ketchup, raifort et moutarde.
- Viandes et poissons gras, fumés, saucisses.
- Sucreries : levure, pain frais, crème, chocolat.
- Boissons : jus aigres et sucrés, tout café, thé noir, boissons alcoolisées.
Régime alimentaire pour pancréatite aiguë du pancréas.
Dans la pancréatite aiguë, en particulier au stade aigu, il est important de donner au patient un repos complet. Pendant cette période, le jeûne est recommandé pour réduire la charge sur le pancréas. Par conséquent, au cours des 1 à 3 premiers jours, des perfusions intraveineuses sont prescrites pour maintenir les fonctions vitales du corps. S'il n'y a pas de nausées et de vomissements, donnez un thé tiède faible, une décoction allant jusqu'à 1-1. 5 litres par jour. Selon l'état, pendant 2-3 jours, le patient est autorisé à manger comme d'habitude, mais en petites portions.
Un régime pour l'inflammation aiguë de l'organe implique l'utilisation de soupes de légumes, de viande et de poisson maigres, de purée de pommes de terre de fruits et de légumes mi-sucrés et non acides. À partir de boissons, de gelée, de compotes, d'une décoction de baies d'églantier, le thé faible est autorisé. La graisse et le sel doivent être exclus lors de la cuisson.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique
Le régime alimentaire de la forme chronique d'inflammation de la glande doit répondre aux principales exigences de la nutrition médicale. Mais dans ce cas, il n'est pas du tout nécessaire de broyer ou de broyer les aliments.
Dans cette condition, il est important de suivre un régime nutritif qui réduira l'inflammation et améliorera la fonction des organes.
Il est interdit au patient de manger des aliments gras et épicés, qui provoquent le processus de fermentation et l'irritation de la glande. Les huiles essentielles, les épices et les assaisonnements aux saveurs vives et aux extraits sont également exclus.
Les patients se voient prescrire les régimes 1 et 5. Des aliments sains et faibles en gras peuvent être consommés. Les plats doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Vous pouvez manger des viandes diététiques, du poisson, des œufs sans jaune, des légumes non acides : concombres, tomates, courgettes, pommes de terre, betteraves, petits pois frais.
Les baies, les sorbiers, les groseilles, les framboises sont autorisés sous forme de boissons. Le fruit doit être consommé, c'est la principale source de vitamines et de minéraux. Dans la forme chronique, il est permis de manger des bananes, des melons, des prunes, des poires au four et des pommes sans sucre.
La bouillie est le principal aliment pour l'inflammation du pancréas. Il est recommandé de les faire cuire dans de l'eau, en ajoutant un peu d'huile végétale et de sel. Vous pouvez manger de la semoule, du riz, du sarrasin et des flocons d'avoine.
Les soupes doivent être végétales. Le pain de maladie devient rassis. En boisson, la décoction de rose musquée, la compote, la gélatine et l'eau minérale seront utiles.
Les bonbons devraient être limités; de produits laitiers, le fromage cottage faible en gras, la crème sure, le kéfir et le yogourt sans additifs sont préférés.